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苏式鲜肉月饼🥮
82人浏览 11人收藏 0人做过
作者：
朱北北捣蛋鬼
用料
苏式鲜肉月饼🥮的做法步骤
步骤 1
肉可以用绞肉机也可以手动，肉少，手动也很快，剁碎的肉泥加入调料
步骤 2
除料酒，葱姜水，其他调料全部加入拌匀，然后加入料酒搅拌均匀了在分次加入葱姜水，顺时针方向搅打出胶。比较粘的状态即可，盖保鲜膜冰箱冷藏
步骤 3
接着准备水油皮和油酥，水油皮揉至出薄膜即可，油酥混合无干粉了用掌心推几下混合均匀，两个都盖保鲜膜放冰箱冷藏静置30分钟
步骤 4
油酥分割成每个13g左右，水油皮每个22g左右
步骤 5
水油皮包入油酥虎口封口
步骤 6
擀成长舌状从上往下卷起，精置10分钟，这时候就可以准备馅料，分成每个25g，放冷冻保存备用
步骤 7
第二次擀皮。底朝上一样擀成长舌状卷起，继续静置10分钟，
步骤 8
拿出一个中间按压两头往中间按压擀圆包入准备好的馅料
步骤 9
可以在上面点缀点红花，自己吃可不用
步骤 10
烤箱中层180℃，30分钟
步骤 11
一口酥到掉渣的鲜肉月饼
菜谱创建时间：2023-08-11 15:09:21
