鲈鱼买来洗净，一般卖家都会帮你杀好并简单处理，自己回来再用水冲洗一下，并用刀刮掉一些鱼鳞
切姜片，筛入鱼肚，滴一些料酒，在鱼的表面抹一些盐，腌制一会儿，半小时就可
放入蒸锅，水开之后蒸大概十分钟，用中小火，可以估摸着打开用筷子看熟没熟，熟了关火，焖五六分钟
取出蒸好的鲈鱼，会有点烫手，所以可以借用小毛巾等东西防止手被烫到，将盘里蒸出的水分倒掉，姜片什么的也都扔掉，这样是为了尽可能去除腥味
接下来烧油，锅里加入少许油，放入切好的姜丝、葱段、红椒，加入适量饮用水，烧开，同时加入蒸鱼豉油，提前在鱼上面铺好葱花条，将烧好的料汁浇在鱼身上，完工，一道可口鲜嫩的清蒸鲈鱼就做好了～尝了尝，还挺鲜美的