将梭子蟹洗净去掉腮和胃，用剪子剪成块，用刀的话会破坏蟹黄和蟹膏
将处理好的螃蟹倒一点料酒腌制15分钟，此时可以准备配料了
姜切丝，葱切段，葱白和葱叶分开，干辣椒切段，准备适量花椒麻椒
平底锅或不粘锅内倒油，将切好块的螃蟹，漏出蟹肉的部分蘸层淀粉下锅煎炸，9成熟捞出
锅内底油可以继续使用，但是我刷锅重新倒的油
油热小火，姜一半的姜丝和葱白放入锅内，小火小火！煸出葱油和香味，然后倒入剩余葱姜花椒麻椒干辣椒，继续翻炒出香味然后倒入螃蟹
螃蟹翻炒均匀后，倒两勺生抽（口味淡的不用放盐）