柚子肉吃完后，把皮用刨子削掉。（柚子皮可以切丝加蜂蜜白糖熬柚子茶原浆）
1.用小刀（这里用小牛刀或者面包刀，因为肉比较有韧性）切成2cm厚块（太小味咸，太大难入味） 2.完了之后去苦味，把材料浸入冷开水里，撒点盐，等3个小时或者半天，量大可以放第二天再用。时间越长苦味越淡。 3.把柚子瓤里的水倒掉后冲洗，稍微代点苦还是很好吃的。
我们的天然素肉食材就诞生了，做法跟正常红烧肉差不多，不过不用放葱姜蒜。 1.先放少量油，下柚子瓤 2.倒入适量冷开水或者饮用水，等水沸腾后加入适量生抽老抽（这里酱油最好倒在水里，不要直接浇在柚子瓤以免咸）