肉松面包

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作者: 柠檬兔
这应该是每个面包店都卖的一款肉松面包了,我经常做好带给同事当早餐吃。满满一口的肉松非常满足,配方量做了16个(每个68克左右)最后留了一个迷你版

用料

肉松面包的做法步骤

步骤 1

把汤种材料搅拌混合均匀,然后小火加热

步骤 2

最后成糊状就可以了(温度不能太高)65°

步骤 3

用保鲜膜贴面放入冰箱冷藏备用

步骤 4

把主面团材料加入厨师机,先低速混合均匀,然后调中速

步骤 5

有粗膜时加入黄油

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步骤 6
步骤 6

最后成光滑面团,整理一下放入发酵箱

步骤 7

面温刚刚好

步骤 8

发至两倍大(温度26度发酵)

步骤 9

分成每个大约68克左右醒发10分钟(夏天室内)擀开

步骤 10

翻过来,把光滑一面朝下

步骤 11

挤上适量的沙拉酱,铺上肉松

步骤 12

然后折叠三分之一,在折叠

步骤 13

最后收口捏紧

步骤 14

滚圆一点就可以

步骤 15

我这次摆放太整齐,导致二发之后都粘在一起

步骤 16

烤箱提前预热(180度烤16分钟)

步骤 17

最后抹上沙拉酱铺上肉松

步骤 18

装进口袋带走吧

菜谱创建时间:2023-08-14 08:42:44
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