中种部分揉成团，盖上发酵到3-4倍大。
主面团部分黄油外的其它材料放入厨师机，搅拌至可以拉出不坚韧厚膜，加入黄油搅拌至完全吸收。放入发酵盒中静置30分钟。
来制作红糖肉桂抹酱。 黄油软化至用手可以轻松按个坑的程度，加入红糖粉和肉桂粉搅拌均匀。
面团擀成长方形片。
红糖肉桂将均匀地抹在面皮上。留下2厘米不要抹，方便收口。 卷起。收口捏紧。
均匀分割成9份。 我做了两次，感觉分成6份比较好，9份有点小哦。供参考。
烤箱预热180度，烘烤20到22分钟。取出放凉备用。
准备材料和表面装饰碧根果。 奶油奶酪50克软化，加上8克糖粉，搅拌均匀即可。
将抹酱厚厚的抹在肉桂卷上。
沾上碧根果仁就可以了。
我还制作了蛋奶酱。用浓稠的酸奶也可以的。
肉桂卷香甜美味，香气浓郁，再加上奶油奶酪和香脆的碧根果，口感真是超级丰富的！