自制奶酪

纯牛奶+菌，常温发酵一晚，第二天小火加热，过一会，乳清析出，纱布过滤，放入干净小碗，冰箱冷冻。 或者牛奶加柠檬汁或者白醋直接加热。 过滤出来的奶酪，如果反复微波炉加热揉搓，会变得拉丝。