蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻，先来打发蛋黄
蛋黄加入10克糖，用电动打蛋器打发
打发到打蛋器提起，蛋液滴落有一点点堆积
牛奶跟玉米油搅拌均匀，加入打发好的蛋黄里
混合均匀后加入低筋面粉，一起搅和至无颗粒
冰箱拿出冰冻到有冰渣的蛋清，加入白砂糖跟柠檬汁，打发到硬挺的小尖角。 打发好蛋白这时候就可以预热烤箱了，烤箱上下火150度预热
先取三分之一的蛋白和蛋黄混合均匀
再把混合好的蛋黄糊倒入蛋白里面，用切拌手法，混合均匀
混合好倒入6寸模具中，用筷子从外往内划一圈排排气，再轻震两下
放入预热好的烤箱，150度35分钟
烤8分钟的时候拿出来用刀子划十字花刀，在花刀上挤上沙拉酱
出炉震一震散下热气，倒扣晾凉再脱模
柔软，绵密，回弹好