虾处理干净，去虾线，去尖头
沥干水份，加入姜片、料酒、白胡椒粉、蚝油、少量芝麻油、抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制15-20分钟
青椒洗干净切丁
用小碗放一些玉米淀粉
让每个虾都被淀粉包裹
油温八成热，放虾，炸至虾壳变脆（因为一斤虾，我是分批放的，放太多怕炸不好）
沥干油，放入盆中
锅里放油，放入蒜末、青椒、葱末、干辣椒，爆香
然后加入面包糠
加入糖，和少量盐调味，再翻炒一下
待面包糠微微变色，倒入炸好的虾翻炒一下即可关火
出锅啦
开吃