凉糕

石灰泡水后，静置取上层清澈的水，烧开，过滤掉白色沉淀，取1625克烧开转小火

粘米粉250克与725克清水调成米浆

把米浆少量分次倒入烧开的石灰水，一边倒一边搅拌

继续搅拌避免糊锅，烧至糊糊成半透明状，勺子离开糊糊后，勺子上的米糊成倒三角形。

分装糊糊到容器里，放凉透即可。冷藏风味更加。