干豆角炒五花肉

干豆角提前两小时热水泡好，或者提前一晚上冷水泡好。

备菜：五花肉焯水，切好，肥肉可以挑出来先炸。 切好大蒜和青辣椒。 干豆角可以切断一些。 准备好两勺豆豉，一勺剁辣椒。

热锅下油（油多些，干豆角比较吸油）。放入肥肉榨油，再先后放入大蒜、豆豉、干豆角。

放入青辣椒和肉。

为了干豆角更软一些，可以旁边蹭一些水，然后上锅盖蒸三分钟。水开了就调小火。然后起锅加入剁辣椒。