西葫芦和胡萝卜擦丝。 西葫芦剁碎，➕盐搅拌均匀放置一小会，腌出水份，攥紧水分。
锅里放水几滴食用油，水开后把胡萝卜丝放入漂烫一份捞出，冷却后攥一下水分剁碎，放入西葫芦盆中。
鸡蛋两个打散，放入油锅中炒熟并用锅铲搅碎，放入西葫芦盆中。
蛤蜊提前放入盆中加水加盐浸泡出沙，要买新鲜的哦。浸泡后多清洗几遍，然后放入炒锅中稍微一点点水煮熟张壳。煮蛤蜊出来的水很鲜不要倒掉！捞出后冷却后剥蛤蜊肉。把蛤蜊肉放入煮蛤蜊出来的白汤中用手抓洗一下避免还有沙子，然后把蛤蜊肉放入西葫芦盆中。
调味：加入适量盐，鸡精，生抽，蚝油，白胡椒粉，香油，搅拌均匀，最后加入葱花迅速搅匀，开始包制，下锅！
鲜香味美！蛤蜊肉鲜汤和西葫芦出来的水分混为一体，特别鲜美！
其实是为了就着刚买回来的泡菜，包了一顿饺子🥟，真的很好吃😋！