鸡腿肉正反两面均匀撒上黑胡椒和盐，并倒入1勺料酒，给它来个马杀鸡，按摩均匀，腌制10-15分钟
①香菜末1把，葱末1把，蒜末（2瓣左右），干辣椒或小米辣2-3根切段，白芝麻适量 ②花椒油1小勺（没有花椒油的，冷油热锅小火下花椒煎，发黑前把花椒捞出来扔了，花椒油淋在①里面。 白凉开1大勺，生抽酱油1勺，香醋1勺，白糖1小勺，白醋或者柠檬汁1勺（喜欢酸的可以一大勺）
找个不粘锅直接中小火，鸡皮朝下干煎至出鸡油（刚下锅的时候会粘着，不用管它，出鸡油了自然会不沾的）
晃动一下不粘锅，确认真的不沾了之后，盖上锅盖小火焖10分钟左右，翻面煎至全熟即可
切块（不想多洗砧板和刀，可以直接用厨房剪刀剪开） 淋上酱汁，即可开吃