清香鲜辣的青椒酱

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作者: OnTheWay_luxk

用料

清香鲜辣的青椒酱的做法步骤

步骤 1

自己种的辣椒,各种品种都有,洗干净沥干水分再去蒂,避免辣椒内部吸水,有生水的辣椒不易保存。

步骤 2

材料备好

步骤 3

开始剁辣椒,剁的越细越好

步骤 4

剁姜蒜

步骤 5

剁完了,有点辣手

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步骤 6
步骤 6

加入盐、花椒、鸡精、白酒,拌匀

步骤 7

生油版本:倒入生的菜籽油拌匀,油没过辣椒就可以了。

步骤 8

熟油版本:用热油另做了一碗青椒酱,拿来做蹄花汤的蘸水,好吃

清香鲜辣的青椒酱的小贴士

关于生油和热油总有人问,统一回复: 生油版本是当豆瓣酱或者辣椒酱,拿来炒菜,烧菜的。 熟油版本是当蘸水或者拌面,拌饭,拌凉菜,夹馒头吃的。 唯一的区别就是最后一步用生油还是热油。

菜谱创建时间:2023-08-16 16:20:21
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