毛鱼干用冷水浸泡半小时
浸泡后的毛鱼干洗干净
青椒、葱洗干净分别切丝切段
热锅冷油下青椒翻炒断生
放入毛鱼干，加酱油翻炒（小火）
加水、一勺豆瓣酱
盖上锅盖中小火烧十分钟
放入葱段、盐适量，继续盖上锅盖烧五分钟
收汁起锅
装盘