粉浆状态，流动能断开，非一直流动不断开，两者只差一点点。前者佳，后者欠佳，也可以成功。
水开下滑肉，不能大开，小开似开非开
定型后轻轻推动
中火煮至滑肉浮起后，再煮2、3分钟
加点喜欢的青菜，豌豆尖最好，其次黄豆芽。