木耳用温水提前泡发，水开后倒入焯水一分钟
胡萝卜切片，蒜和姜切片
两个鸡蛋打入碗中，加点盐、蚝油、水后打散，热锅热油倒入锅中煎至不流动后盛出
热锅热油下姜末蒜末爆香
加入胡萝卜片翻炒约两分钟
加入木耳后加适量盐，翻炒均匀
加入青椒和鸡蛋，翻炒均匀后加入淀粉水（淀粉加水）勾芡。
收干后出锅，完成！