60头北海公我用了3条，盖锅盖干蒸10分钟。（鱼胶蒸之前不要用水冲洗） 蒸好后放冰箱冷藏泡发至少12小时。
虽然干胶的样子不是那么好看，但是泡发出来的鱼胶肉质很漂亮。
泡发前后对比
虽然干胶形体一般，泡发出来肉质真的很嫩。些肉质谁看了不心动。
黄豆提前泡软，排骨焯水备用。苦瓜对半切去籽 切大块。
我这是两人份吃的，用了2个炖蛊。 食材平分就行。炖蛊里放入：苦瓜+黄豆+排骨+温水 隔水炖1个小时。（苦瓜1条太多，总的半条就行）
1个小时后，再放泡发好的鱼胶继续炖1个小时。（每个炖蛊放1.5条鱼胶，我没有剪整条放的，最后1条剪成2半。） 出锅前加点花生油+盐 即可。
60头的苏里南北海公很耐炖。
肉质真的很不错。
谁说鱼胶难吃？你试试苏里南北海公。
黄豆+苦瓜+排骨+苏里南北海公一起炖汤 真的很适合夏天。