王凯生日菜一帆风顺秋葵酿虾

材料

胡萝卜用削皮刀削成长方形薄片，泡盐水20分钟，用牙签穿成船帆。

虾仁去虾线用刀背剁成虾泥，加入半个蛋清、淀粉、盐，搅上劲，冷藏20分钟。

秋葵改刀成船型，挖出籽。放入虾泥，按实，上气后蒸6-8分钟，插上船帆。

蒸鱼豉油用油爆香，放盐、香油、水煮开，勾芡，浇汁。