将所有原料放入面包机,饺子面团模式和面,和好后取出进行下一步操作。注意⚠️不需要醒发⚠️。取出的面团多次重复折叠擀压,充分排气。有压面机的更过几遍更省力。
处理好的面团需要大小分成小块,用模子做成巧果,放到袋子里发酵。
未操作的面团和做好的巧果一定要用塑料袋装好,延缓发酵时间,防止巧果变形。 检验发酵有没有成功的方式有两种: 一、用手指轻按,马上回弹 二、用手掂量,几乎感觉不到重量
平底锅烧热,中小火,放入发酵好的巧果烙制。有花纹的一面朝下先烙,这样可以避免花纹变形走样。烙制过程中不需要加任何油。
烙制过程中注意勤翻面。
口感松软、不油腻,纯麦香!机器和面、一次发酵,省时省事,还等什么,赶紧带着孩子做起来~
喜欢硬实口感的,可以少加水,面和得硬一些,这样花纹也清晰漂亮。上图是我以前做的,面硬,烤箱出品,更养眼一些。