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蒸水蛋（没有机会翻车配方）
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作者：
小厨娘1213
用料
蒸水蛋（没有机会翻车配方）的做法步骤
步骤 1
鸡蛋打进碗里，用筷子搅拌至没有结块能被夹起来即可
步骤 2
添加的温水量是鸡蛋液的1.5倍，像我这样，直接用鸡蛋壳来量度就没问题啦
步骤 3
温水里加入1茶匙盐，搅拌化开
步骤 4
倒入鸡蛋液，搅拌均匀
步骤 5
用碗筛过滤一遍
步骤 6
用勺子把蛋液面的泡沫全部清理掉
步骤 7
冷水下锅，用碟子盖住蛋液
步骤 8
大火煮开后，转小火8分钟
步骤 9
最后关火焖2分钟
步骤 10
揭开盖子要轻、稳、迅速
步骤 11
避免盖子面的水蒸气滴落，影响镜面
步骤 12
出锅后撒葱花，1勺香油，1勺酱油。
菜谱创建时间：2023-08-19 18:48:07
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