花生酥月饼｜不加一滴水更易保存的配方，酥香掉渣

低粉、泡打粉、小苏打三者混合均匀，备用。

全蛋液中加入细砂糖，搅拌至糖溶化。

倒入玉米糖浆和玉米油，搅拌至乳化状态。

倒入粉类，按压，翻拌成无干粉状态。

馅料所需的莲蓉、花生碎、蔓越莓丁，抓匀，分成18份，每个30克，一一搓圆。

面团也分成18份，每个约25克。搓圆。

面团借助刮板，摁扁，包入馅料，用虎口慢慢往上推，收口，揉圆。

包好的饼胚按扁，放入模具中，按压两次，放入烤盘合适的位置，提压出饼胚。

蛋黄剥去蛋黄衣，➕8克水➕两滴香草精➕1克糖浆，轻刷饼胚表面，刷两次，每一次蘸取蛋液，都要在碗边刮干净，不要贪多。

放入提前预热好的烤箱中层，上下火180°17分钟左右。视上色情况而定～

出炉，放置晾网上晾凉，完全凉透后，装袋保存。

成品图1

成品图2