贝果面团的材料一起倒入厨师机，中低速揉纸能拉出厚膜的状态。 揉好的面团盖上保鲜膜松弛15分钟。
芝麻馅的材料倒进破壁机搅拌。因为馅料不是太湿，搅动过程中可以停下来拌匀一下接着打，才能打均匀。（黑芝麻要用炒熟的，炒到有芝麻噼啪爆开的声音就是熟了。） 这一步也可以用黑芝麻粉加融化黄油和砂糖直接拌匀。
面团按扁，分成6份，每份90克左右。 揉圆后松弛15分钟。
取一个面团纵向擀开，把面团横过来，也翻个面，擀成正方形。
每个面团加上30克黑芝麻馅，把黑芝麻馅抹开，注意面团的两边和下面不要抹到，以免整形和烤的时候裂开。 面团卷起来，长度揉到20厘米。
面团的一头剪开一个口子，把一头压扁。
压扁的一头包住另一头的面团，收口用力捏紧。
每个面团垫一张油纸，放进烤箱，35度发酵30分钟。 发酵好的贝果面团按压下去可以缓慢回弹，不要发到面团失去弹性了。
水和砂糖20:1，把糖水煮到微沸，贝果面团两面各煮30秒后捞起。
烤箱预热上火210度下火190度，烤12分钟。烫皱了的面团表面会满满鼓起来。
出炉的胖贝果
层层黑芝麻馅太香了！
早餐来一个，养生又美味~