苹果切成薄片。
饮用水里加盐。
把苹果片泡进淡盐水里，防止氧化变色。 备用。
可可粉用温牛奶化开。
加入玉米油，搅拌均匀。
筛入低粉和玉米淀粉，翻拌均匀。
加入3颗蛋黄，翻拌均匀。
搅拌好的蛋黄糊会顺滑落下呈丝带状。
3个蛋清里加柠檬汁和糖（可以一次性加，也可以分3次加）打发至硬性发泡（小尖尖）。
先取1/3蛋清到蛋黄糊里，翻拌均匀。
再倒回剩余2/3蛋清中，翻拌均匀。
模具放烤盘上。 把蛋糕糊从高约20cm处倒入6寸模具。 轻拍烤盘底部，震出大气泡。
取出苹果片，用厨房纸巾擦干水份。
取一片较小的苹果卷起来做成花蕊。 其余花瓣依次围一圈，插在蛋糕糊表面，一定不能插太深！ 在做了n次以后我发现，先将蛋糕糊烤5分钟左右，就是那种蛋糕糊凝固了一点但还没完全结皮时候，再取出来插上苹果片继续烤，苹果片会更不容易倒下，最后呈现的花纹也会比较好看。 如果想这样操作的话一定要小心不要被烫到！
烤箱上下火150℃ 烤1小时左右。
取出倒扣放凉。 没有戚风倒扣架的话就用两个耐高温的碗支起来。
完全冷却后，再用脱模刀沿着四周划一圈脱模。
🍫