制作流心馅 先蒸咸蛋黄 放个碗盖上保鲜膜扎个小洞蒸十分钟，然后拌开把白心去掉，然后全部加上液体放微波炉加热至六十度 ，然后倒入破壁机或者料理机打碎搅拌至细腻为止，装入裱花袋挤入流心模具冷冻就ok了
金沙奶黄馅 步骤 1.咸蛋黄喷白酒蒸10分钟(烤箱150度烤10分钟也行) 2.所有液体+咸蛋黄放入料理机打细腻，然后倒入不粘锅，加剩余粉类和细砂糖搅拌均匀，过筛两遍 3.加入黄油，中小火边加热边搅拌，直到不沾铲子即可 细节 炒奶黄馅全程中小火即可，粘稠之后会比较多疙瘩，用铲子一直按压的方式搅拌，慢慢水分收干了，不沾铲子就可以关火，利用余温继续按压细腻即可，不需要一直炒太久，不然容易出油。 这个奶黄馅做出来成品有360克，可以分成三十克12个。