鸡蛋打散，番茄切成片片，也可以剁吧剁吧，黄瓜切成片片，洋葱切成丝，姜切片，蒜剁吧剁吧切成沫沫，小葱，香菜切成沫沫，火腿肠等等配料切成片片，备用！
锅里放油，再加一点猪油，猪油煎蛋更香！油热了之后把打散的蛋液倒进去滑散滑散，定型了之后用铲子把它推到一边，在锅里留一点空间出来，倒入洋葱姜蒜小米辣或者辣椒粉【不吃辣的就不要加】炒出香味之后，加入番茄炒一炒，然后倒入黄瓜把蛋翻过来炒一炒炒一炒，加一小勺白糖炒一炒，倒入开水，注意，一定要是开水！！咕噜咕噜煮一煮，加入盐，鸡精，胡椒粉咕噜咕噜煮一煮，加入火腿肠等等等等你喜欢吃的配菜煮一煮！
煮到黄瓜变软配菜啥的都差不多熟了之后，放入面条咕噜咕噜煮一煮！面条煮熟了之后关火，撒葱花香菜！连锅端起来开炫！