土豆淀粉泡水，将面上的水倒掉，将淀粉泡开
我们喜欢松散的薄肉，会这样敲一敲。但是好像正常应该是稍微厚一点的肉片
将里脊加入一勺盐和料酒，油封腌制20分钟，后将泡好的淀粉和肉充分抓拌（图片上只有三分一的量，这边少了）。
油温6成热（筷子冒泡）一片一片的滑入肉片，左左右右上上下下，分开滑入，尽量不要粘连
表皮微微变色，捞出滤油
复炸至金黄捞出备用
胡萝卜和洋葱切丝，调一碗料汁（1：1的糖和盐，我这里是5勺，少量的盐胡椒酱油）
洋葱和胡萝卜先下锅炒，下入料汁煮开，最后下肉翻炒均匀即可（不要太久，面上裹满汤汁就可以了）