提前将鸡胸肉切片，加入料酒、黑胡椒、玉米淀粉，姜片放冰箱腌制（10分钟以上）；
制作调料：将蒜末、小米辣、辣椒粉、糖鸡精混合；
淋上热油，激发香味；
继续加入酱油、蚝油、醋，搅拌均匀；
凉水加入姜、葱、料酒；
水开加入鸡胸肉片，撇去浮沫；
水稍微煮开马上关火，闷一分钟；
煮熟的鸡胸肉片稍微放凉，加入调料拌匀；
想吃菜的可以加入生菜或者其他喜欢的蔬菜，继续拌匀；
作为晚餐我还加了个水煮蛋，开吃😋
1、腌制前可以用小苏打腌制鸡肉十分钟，之后洗净，肉质会更嫩； 2、按照菜谱腌制的鸡胸肉虽然算不上十分嫩，但是口感不柴，吃起来味道很好。