角瓜鲜虾饼

角瓜一根，洗干净

擦丝（可以用孔径稍微大点的擦丝器，我随手用的这个孔径太小了，会比较没有口感），放点盐，静置一会杀杀水

虾仁剥好去虾线，研磨黑胡椒粒一起搅打一下，不用太碎

角瓜捏去水分放进碗里，加淀粉鸡蛋（用蛋黄更好）白胡椒粉盐和黑胡椒，搅拌均匀

等分后搓圆，沾面包糠，平底锅喷油，中小火煎熟即可。