牛肉切块，焯水（冷水下锅），洗净备用
洋葱切丝，土豆，胡萝卜，西红柿切块
把土豆和胡萝卜用油炸一会儿
锅底留油，放入生姜跟葱段煸香
加入牛肉爆炒，加料酒，醋
砂锅倒油，洋葱均匀平铺在砂锅底部，开火，煸香
加入番茄翻炒一下
爆炒的牛肉倒入砂锅，放入黄冰糖，半勺老抽，翻炒
加入足量开水，中大火煮10分钟后，改小火焖煮1小时
加入炸过的土豆跟胡萝卜，加入1勺生抽和适量的盐，继续炖煮15-20分钟
出锅啦！小朋友非常喜欢，说很好吃
1.焯水后的牛肉用温水冲洗干净，冷水会使牛肉炖不烂 2.盐在加土豆的时候加，过早加，牛肉炖不烂 3.土豆跟胡萝卜炸一下，或者焯水，煮起来口感会更好，也不会烂锅里