面粉➕盐（增加面的筋度），搅匀
加凉水搅成面絮状
揉面：放案板上揉搓，这个手法能快速水面融合
揉成光滑细腻的面团（揉7-10分钟左右）
揉好后把面团放在保鲜袋里密封好（保鲜袋里要喷点油），静置一小时（静置时间久的可以放冰箱）
一小时后取出面团，分成小介子（分成自已喜欢的大小）
分好后在案板喷点油，把面团放在上面，然后再在面团上喷点油，盖上保鲜膜，静置20分钟
静置面团的调好油酥：面粉和油1:2，调成酸奶状
面团静置好后，取两块面团按扁重叠（中间要摸上油酥哦）
用擀面杖擀薄（基本可以透字）
擀好后快速放锅里，盖上锅盖，煎10秒左右
取出，把两片饼分开，完工