准备所有需要的食材，食材洗净沥干备用，我用的是包装的蕨菜，如果用干蕨菜可以提前泡发哦，身体未至味蕾先行，让我们开启韩国全州的美食之旅吧；
将半个白洋葱切丝，另外半头保留完整，白萝卜切大块，大葱切圈，姜蒜剁成蓉，香菇切片，平菇撕大块，小米辣切圈，蕨菜切段备用；
整块牛腱子与姜片、料酒、冷水同煮，可以和另外半颗白洋葱同煮增加高汤鲜甜味，将牛腱子煮熟，大火烧开后撇去浮沫炖一个小时
将牛肉捞出顺着纹理撕成条，煮牛肉的汤滤出生姜和洋葱后保留备用哦；
撕好的牛肉用辣椒粉、生抽、蒜末裹匀腌制片刻，给牛肉一个底味；
锅里放少许香油和色拉油，加入白洋葱、大葱、另一半的蒜蓉和生姜末炒香，加入白萝卜和适量辣椒粉炒匀；
继续加入拌好的牛肉条炒匀；
加入煮牛肉的高汤，煮开后转中小火放生抽、盐、糖，这里也可以额外加一勺韩式辣椒酱调味；
加入蕨菜、菌菇和豆芽再煮五分钟；
撒上大葱花白芝麻、辣椒圈就可以大功告成啦；
辣牛肉汤拌饭真是一绝！
一口汤一口米饭，出一身汗酣畅淋漓，快快做起来带着你的味蕾出发吧～
1.菌菇的品类可以换成其它喜欢的，如：金针菇等； 2.牛肉可以一次多炖一点，撕完用辣椒粉腌制好冻起来，这样每次做辣牛肉汤就随时可以用，节省时间； 3.喜欢鸡蛋的可以在牛肉汤出锅沸腾前在汤中打一颗鸡蛋哦，或者按喜好加入泡发的粉丝。