外焦里嫩的牛排这样煎

牛排要自然解冻，用厨房用纸擦掉表面水分。锅烧热，加一点玉米油，把牛排四周烫熟，煎出牛油。

大火转中小火，整块放下去，1分30秒，不要挪动不要挪动。

这一面就会变得焦黄且香脆。换另外一面，同样1分30秒，不要挪动。

拿出来放入锡纸，包裹住，醒3分钟。

关火，趁热锅融化一点黄油，加入黑胡椒。