所需食材和准备工作 ●干贝洗干净浸泡1-2小时（浸泡水留着） ●洗好的米浸泡1-2小时 ●姜丝切成丝 ●香芹切成小丁 ●梭子蟹刷洗干净，清理内脏
●虾头备用，开背去虾线，用料酒和盐腌制10分钟，去腥入味
大米倒入一小勺橄榄油搅拌，煮出来更香甜
起锅倒入少量油，将虾头炒出红油
加足够多的水，泡干贝的水也倒进去增加鲜味，煮至开锅
捞出虾头
放入干贝
放入大米，煮半小时
大米煮开花
放入姜丝
所有准备的海鲜都放进去一起煮
煮到粘稠关小火，注意搅拌锅底不要干锅
加一勺花生酱，搅拌均匀
加两勺冬菜，冬菜有咸味后面就不用再放盐了，我比较爱吃这个所以多放一些
放入香芹丁，再煮1.2分钟香芹有点脆的状态最好
加几滴鱼露提鲜
完成了，就是这个味道！注意【花生酱】【冬菜】【干贝】是灵魂，必不可少