盐炊鸡 食堂的盐炊鸡是难得一次的念想，还不好意思多吃，这次吃鸡自由。鸡先清洗干净，再用开水里外烫一下，鸡皮收紧爽口Q弹，再里外涂抹了两勺半盐（鸡肉微咸，汤咸一点），里面塞葱和姜片，然后抹点油，腌制一个钟（下次可以腌久点更入味），最后蒸20分钟，焖5分钟（下次试试18分钟）。挺好吃的，希望以后能做出食堂的美味。
擂辣椒茄子皮蛋 买的大辣椒，肉厚不太辣，干锅烫熟撕皮，加点盐擂烂，再加入两个皮蛋，老乡选的茄子，很嫩，切大块蒸熟，加盐、生抽调味，一起擂烂。下次试试加蒜蓉酱调味。