炒腐竹

腐竹开水泡软（提前三小时），切段。

热油下蒜米、虾皮（或6个虾）炒香，下一滴酱油，“咋”一声后倒入腐竹。

翻炒略干时，加入酱油、蚝油、白糖、胡椒粉兑一小碗水的酱汁。

焖得剩一点酱汁后撒下香菜葱。