牛肉横丝切均匀的薄片（约一元硬币厚度）加入适量的小苏打抓至粘手，再用清水多清洗几遍
清洗好的牛肉沥干水分，加入老抽，适量胡椒粉，少许盐，料酒抓匀，给牛肉上色。再加入蛋清抓匀，最后再放入适量淀粉抓匀（淀粉不宜太多）
锅中加水烧开，关火！把腌制好的牛肉一片一片放入锅中，待全部都放入之后再开火，大火烧开浮起，捞出自然晾凉，一定要自然晾凉
把洋葱切条，香菜切段备用（香菜可多可少)小米辣切小段，蒜瓣切碎，放入些熟芝麻，再淋上适量热油炸出香味
依次放入生抽，陈醋，香油，糖，少许盐，鸡精，辣椒油搅匀备用
把冷却的牛肉，洋葱，香菜，花生米放入一大点容器里，再倒入调好的料汁，抓拌均匀
装盘即可，开吃咯！✌️