红谷糟(特别香)

只有红谷跟盐和白酒是必需品哈，其余的你可以随意搭配，但是辣椒跟姜最好不要一块，奶奶说容易得胃病，我这次腌的是红谷跟辣椒，所以其余的都是适量，就一斤红谷一斤配料搭配就好了，

街上买回来的红谷，其他地方没见过，具体制作方法我也不知道，如果你知道可以和我分享，非常感谢，淘宝上应该有的卖。

辣椒加入盐放水泡一下冲洗干净

把枝修剪一下，剪短就好，不要弄掉，这样保存时间更长，坏的不要，没有枝的也不要放进去，记得晾干水

刀豆切成这样的，拿去太阳下晒几天，等我的晒好补图，没有刀豆的可以跳过这一步

晒成这样就可以了

笋切薄片，我用的是有刺的竹笋，其他竹笋不知道能不能放入，没试过，如果你腌制少可以加入其他竹笋试试，腌制多的最好只加入带刺的竹子，避免浪费，如果你没有，可以跳过这一步

全部晾干水分放入罐中，按照一层红谷，一层辣椒，适量盐，最后顶部必须是红谷，然后撒适量盐，倒点白酒，防止变质。

用这种罐子是最好的，其他的也行，记得经常换水，半个月左右就可以吃，越久越香。

这是我腌来送朋友的，用的玻璃罐。