高筋面粉250克，160克水，3克酵母用温水化开，3克盐、8克糖、橄榄油或黄油少量，混合团成团状，保鲜膜封口醒10分钟揉一下，再醒10分钟再揉一下至光面，摸橄榄油封口发酵，较热坏境需要发2小时后，面团至2倍大。 披萨酱：橄榄油，下洋葱碎、蒜末炒香，下番茄膏、去皮番茄末炒香，下披萨草熬至浓稠，下海盐➕一勺糖➕黑胡椒调味。 烤箱披萨石预热用最高温烤6至7分钟。