米粉冷水浸泡40分钟泡到软透，泡米粉中途可以准备酱汁，干香菇，蒜末，葱头起油锅爆香，放先调制好的酱汁水煮开三分钟左右，时间自己把握直到香菇熟透，再加点淀粉水下去煮开。
另起蒸锅蒸米粉，米粉放点花生油抓匀一下防止黏块，蒸碟底也可以加点油，放米粉，铺上提前腌制好的肉末，再放鸡蛋，开火蒸5-8分钟左右，加入青菜，淋点酱汁蒸两三分钟到青菜熟透即可，出锅吃的时候根据味道咸淡度再加上酱汁开吃。