1、鱼先切块，白酒、盐、酱油、鸡精、葱姜腌制一夜，洗干净、晾干
2、油炸金黄捞出
3、锅里放油放入蒜末、姜末炒香，再放入辣椒炒香。
4、再放入醪糟
5、放入鱼块小火炒香
6、放凉后三天后吃，入味干香，可以放一个月。