双重南瓜乳酪吐司

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一到南瓜的季节家里的老南瓜就泛滥到吃不完,尝试了各种南瓜的做法,这款吐司我称它为南瓜吐司的天花板一点都不为过,身边朋友吃过的没有说不好吃的,绝绝子了简直👍必须要分享一下! 此配方可以做450克的吐司两个 每款面粉的吸水效果不一样,大家根据自己面团的湿润度自行调节。此款面团偏湿,所以烤出来很松软。 温馨提示:一定要晾凉了去切哦,不然容易爆浆。当然也可以选择直接吃😁,切的话一定要厚切,切薄了容易塌。

用料

双重南瓜乳酪吐司的做法步骤

步骤 1

将所有的面团材料除了黄油和盐,厨师机3档2-3分钟成团,5档6分钟左右揉至粗膜。

步骤 2

再加入融化好的黄油和盐,厨师机3档2分钟左右融化进面团,再6档揉7-8分钟,基本就可以出手套膜。

步骤 3

揉好的面团放入发酵盒28度第一次发酵1小时至2倍大,夏天直接室温发酵即可。

步骤 4

发酵的时间可以制作里面馅料,将软化好的奶酪和其他材料按压混合均匀,放不粘锅内小火炒至浓稠。大约10-15分钟。炒好后晾凉,放入冰箱冷藏待用。

步骤 5

发酵好的面团用手指粘面粉戳洞不回缩即可。

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步骤 6
步骤 6

将发酵好的面团按压排气,等分成4份,团成团,松弛20分钟。

步骤 7

将松弛好的面团擀成长方形(差不多吐司盒长度),挤上南瓜奶酪酱,抹匀,由上至下卷起,收口处捏紧向下。

步骤 8

将两团面团一起,放入吐司盒,38度发酵40-60分钟,8分满。

步骤 9

烤箱预热:上火150度,下火195度,低糖吐司盒烤30分中,普通吐司盒再增加10分钟。将发酵好的吐司刷上蛋黄液,撒上杏仁片装饰。

步骤 10

出炉后震一下,放到晾网上晾凉,马上就可以享受美味啦😁

步骤 11

看一下切面,是你尝一口就忘不了的味道😋

菜谱创建时间:2023-09-03 12:06:58
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