将所有的面团材料除了黄油和盐,厨师机3档2-3分钟成团,5档6分钟左右揉至粗膜。
再加入融化好的黄油和盐,厨师机3档2分钟左右融化进面团,再6档揉7-8分钟,基本就可以出手套膜。
揉好的面团放入发酵盒28度第一次发酵1小时至2倍大,夏天直接室温发酵即可。
发酵的时间可以制作里面馅料,将软化好的奶酪和其他材料按压混合均匀,放不粘锅内小火炒至浓稠。大约10-15分钟。炒好后晾凉,放入冰箱冷藏待用。
发酵好的面团用手指粘面粉戳洞不回缩即可。
将发酵好的面团按压排气,等分成4份,团成团,松弛20分钟。
将松弛好的面团擀成长方形(差不多吐司盒长度),挤上南瓜奶酪酱,抹匀,由上至下卷起,收口处捏紧向下。
将两团面团一起,放入吐司盒,38度发酵40-60分钟,8分满。
烤箱预热:上火150度,下火195度,低糖吐司盒烤30分中,普通吐司盒再增加10分钟。将发酵好的吐司刷上蛋黄液,撒上杏仁片装饰。
出炉后震一下,放到晾网上晾凉,马上就可以享受美味啦😁
看一下切面,是你尝一口就忘不了的味道😋