芹菜切好用清水泡着，豆腐泡对角切；
沸水下芹菜，下少许盐，可保持芹菜翠绿。 然后煮1-2分钟左右捞起芹菜，过冷水，这步可以让芹菜脆口哦
重新起锅烧油，下入蒜子小米辣爆香，然后加入豆腐泡炒，加入少许开水。
豆腐泡差不多软的时候，加入芹菜，蚝油，再炒一会就可以出锅啦。非常简单