鸡腿完全解冻后，擦干表面水分。在肉厚的地方剪几刀，均匀涂抹上盐焗鸡粉，腌制30分钟以上。这一步可以依个人口味，加些葱姜一起腌制。
也可以将鸡腿提前去骨，做成腿排。
空气炸锅预热至200度，将有鸡皮的一面朝下，烤20分钟。
翻面，有鸡皮的一面朝上，再烤10-15分钟。不同品牌可能有温差，烤10分钟的时候，抽出来看一下。如果还不脆，可以再加5分钟看看。 这里要注意一点：鸡腿下面如果垫锡纸或油纸，鸡皮就会泡在烤出来的油里，影响脆皮的形成。如果实在不想刷锅，一定要垫锡纸，烤出脆皮的时间就会长一些，脆度也会差一点。
皮下脂肪都烤化啦！ 鸡皮薄！透！脆！
斩件装盘！趁热开动！ 放久了脆皮可能就回软了！