用料 活鲫鱼500克，丝瓜200克，黄酒、姜、葱等适量 (1)将活鲫鱼洗净、背上剖十字花刀 (2)两面略煎后，烹黄酒，加清水、姜、葱等，小火焖炖20分钟 做法 (3)将丝瓜洗净切片，投入鱼汤，旺火煮至汤呈乳白色后加盐，3分钟后 即可起锅