烤鱼

鱼从超市杀完回来的，说是烤鱼，师傅很懂行。 洗干净，打花刀，用料酒，葱，姜，白胡椒粉，盐，鸡精腌制半小时。 倒掉葱姜水擦干鱼，裹上玉米淀粉，热锅冷油煎。 先煎尾部，然后背面煎5分钟，反面再煎5分钟

煎好出锅，放在配菜上，撒上孜然粉。

配菜可以过水3分钟。 炒料，先炒葱姜蒜花椒，加入豆瓣酱，火锅底料小火慢慢炒，加入适量水，或是啤酒，白胡椒粉，藤椒，煮开，捞去渣渣，倒入鱼上。

烤箱烤10分钟。