土豆削皮切片泡去多余淀粉沥干备用；洋葱、青椒、蒜、小米辣切好备用
油热（宽油），放入蒜、小米辣炒香，倒入土豆片翻炒2-3分钟，再倒入洋葱翻炒2分钟，倒入青椒炒断生， 放入适量生抽、盐、少许鸡精炒匀入味即可