我们需要用比较新鲜的鸡腿，或者说没有更大腥味的，超市的冷冻鸡腿也可以。
把鸡腿去骨切成块，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、半勺盐、少许淀粉把他的底味腌出来。
油烧热放鸡腿进去翻炒至半生或全熟。
这种状态就可以了。
盛出鸡腿后可以不用洗锅用底油煸香咖喱酱。
咖喱的话我用的是这个牌子的这个味道会比较香。
煸香过后加入水调成一个比较稀的状态。
我们在这里加入椰浆和淡奶油。椰浆和淡奶买了之后不容易保存可以放进冷冻保存每次要用的时候拿一块出来就行。椰浆淡奶比例1:1，或者2:1。需要放1-2勺的糖也可以放椰糖。味道只需要咖喱酱、椰浆、淡奶、糖去调味就行。
然后我们把鸡腿肉一起放进去可以一起加入土豆炖煮大概25-30分钟左右。
最后收稠汤汁淋在饭上，咖喱浓郁椰香奶香。