肉清洗干净沥干水份 先切片再切十字花刀 改成条状再切三角形
加点底味：盐 蛋黄一个 抓匀下
加地瓜粉 最后加2汤勺的油 这样炸的时候表皮会更加的酥脆
把一坱块肉卷起来 卷的时候花刀的一面向外 先卷好定形下
锅中倒入油 油温大约4成热下锅炸 炸到定形时要用筷子或锅铲翻动下 炸差不多了捞出 等油温差不多7 8成热倒入肉复炸15秒左右 这样炸出来的肉比较酥脆
调好汁 香醋和糖比例是1：1 葱段 酱油 芝麻油
锅中留底油 倒入调好的汁 把糖磨化开后加点湿淀粉勾芡
倒入炸好的肉翻炒下即可出锅
撒上葱花和芝麻 外酥里嫩 酸甜可口 好吃的不得了