辣椒洗好晾至没有水分，不然腌好的辣椒会烂。为了辣椒入味，我用牙签把晾干的每个辣椒戳的满身伤痕呀！
锅里放油烧热。
下入花椒、八角、桂皮、香叶、白芷，爆出香味
放入姜蒜瓣
把酱油倒进锅里
倒入盐
红糖也放入锅里，烧开晾凉
把辣椒放进无水无油的坛子里
把晾凉的酱油汁倒入坛子里。
倒入少量白酒，封盖。
大约一个星期就可以吃了。
辣椒一定要晾干水分，坛子一定要无油无水，密封性能好。